韭菜花，在我的印象中，无外乎两种吃法。一种，是搭配着涮羊肉来吃的，韭菜花已经被磨碎，制成鲜香辛辣的绿色酱料，加在涮羊肉的蘸料里提味儿，是必不可少的佐料。另一种，是奶奶腌制的韭菜花咸菜，剁碎的韭菜花与嫩嫩的黄瓜丁一起腌制，送粥、下饭都一流 正因为从小见到的都是这种腌制过的，已经变成深绿色的韭菜花，所以从未追究过它的本来面目，也从未留意，原来市场上那比韭菜稍微粗壮些，头上顶着嫩色花骨朵的绿菜，正是新鲜的韭菜花。于是恍然大悟，这东西还可以趁着新鲜吃 鲜嫩的韭菜花最适合炒来吃，此时韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白、切成寸段，加上肉丝一起炒，清鲜异常。最新鲜的韭菜花在菜市场上也仅仅出现不多时日，最佳的食用时期一过，韭花结籽，韭白枯老，就不再好吃了。 所以，趁着清鲜品尝，不要错过了一年一会的好滋味… |
